鳳丹
鳳丹，又名銅陵牡丹、銅陵鳳丹，屬江南品種群，其根皮有鎮痛、解熱、抗過敏、消炎、免疫等藥用，具有根粗、肉厚、粉足、木心細、亮星多、久貯不變質等特色，素與白芍、菊花、茯苓并稱為安徽四大名藥，亦是中國34種名貴藥材之一?！吨兴幋筠o典》明文記載：“安徽省銅陵鳳凰山所產丹皮質量最佳”，故稱鳳丹。2006年4月，國家質檢總局批準對鳳丹實施地理標志產品保護。
栽培歷史
銅陵的牡丹栽培距今己有一千六百多年的歷史?！躲~陵縣志·古跡》篇記載：“仙牡丹，長山石竇中有白牡丹一株，高尺余，花二三枝，素艷絕麗?！毕鄠鳛楦鸷樗N。據考證，仙牡丹相似今銅陵大面積栽培的藥用品種“鳳丹白”?！躲~陵縣志》卷十四中有石洞村（今銅陵縣董店鄉）盛嘉佑等人寫的《牡丹宅懷古》詩三首。其中有：“籌邊持節善懷柔，西夏還轅錫予優。一種名花分御園，九重春色滿贏州?！贝藭r應為北宋時期。如今銅陵所保留栽培的“御園紅”，重瓣淺紅色品種，據盛姓花農講，就是當年皇帝賜給他們祖先的。銅陵牡丹主要以生產藥材為主，品種單一，集中種植于鳳凰山一帶，其數量可為全國第一。有關白牡丹的栽培，《巢縣志》和，《無為縣志》均有記載。至今在巢湖市還有宋時留傳下來的山崖牡丹，由于花色雪白如玉，被稱為“銀屏牡丹”，宋代時歐陽修在滁州任官時就對此株牡丹留下了詩句。這株牡丹特奇，千百年來，經當地百姓觀察，每年“谷雨，，定開無疑，但綻開朵數卻有講究。11-13朵則預示當年大澇，6-7朵則預示當年風調雨順，5朵以下則預示干旱。此外，安徽還有寧國、歙縣等地，歷史上也曾盛產牡丹?！秾巼h志》載：“寧國、蟠龍素產牡丹，以黃、白為貴，土人運往廣東，價重洛陽，洪楊亂后，所產甚稀，近陳氏商藝尚保存遺種云?！笨傊?安徽牡丹主要是以生產藥材為主，其觀賞品種數量相對較少。
產地環境
鳳凰山地區位于長江南岸，屬亞熱帶濕潤氣候，四季分明，雨量充沛，無霜期較長，光照充足，土質為金沙土質（該土質在分類學上命名為紅壤性麻砂土），適宜丹皮種植，且該地區又無工業和化肥農藥污染，植保保護較好，所以種出的丹皮質量好，經濟價值高。
產量情況
銅陵鳳丹種植歷史悠久，據史考，在崇禎年間（1628-1644年）鳳凰山地區的牡丹皮生產發展到相當規模，到清代，鳳凰山的三條沖東山、西山地區已發展成為全國著名的牡丹皮生產地區，鳳丹也成為名貴出口特產，據清代撰修的《銅陵縣志》把生產牡丹皮列為本縣主要物產之一，“邑產、姜、蒜、苧麻、丹皮之類，近亦間有服賈者，但遠人市販者居多”的記載，同治年間（1862~1872年）銅陵牡丹皮一度緊銷，鳳丹皮市價昂貴近達“萬斤稻谷易其擔”，清末民初年間，是銅陵歷史上丹皮生產的鼎盛時期，1924~1926年間，產量曾達700噸，以后由于時局動蕩，丹皮運銷困難，丹皮產量逐年下降，1949年銅陵鳳丹僅產21噸，解放后，人民政府十分重視丹皮生產，從1953年開始，牡丹皮生產列為國家統一購銷物資，價格穩定，國內外需求量大，1985年種植面積256.2公頃，產量達113.9噸，1992年產丹皮591噸，1995年丹皮937噸，2000年產丹皮1140噸，解放后至八十年代丹皮是由國家藥材公司統一收購、經銷；進入九十年代則有不少個體藥材經銷商參與經銷。1992年國家農業部授予新橋鎮鳳凰山地區中國南方牡丹商品基地，使我市丹皮種植及生產得到長足的發展。目前已有一萬畝生態牡丹園，年產牡丹皮1000噸，其中鳳丹700噸，二十世紀九十年代末，丹皮受主要出口地區東南亞金融危機的影響，價格大跌。
成品丹皮
銅陵人栽培鳳丹主要目的不是為了欣賞，而是為了獲取牡丹的根皮，也就是舉世聞名的珍貴中藥材——丹皮。
丹皮，具有舒筋活血、清淤、清熱、涼血等功能。銅陵鳳丹皮的質量最好，根條粗直、皮厚、粉性足，香氣濃、斷面呈白色。銅陵鳳丹早已馳名中外，在國際市場上一直享有很高的聲譽，鳳丹要經過四至五年的生長期才能收獲，收獲一般均在每年的秋末初冬時進行，因為在這個時候，鳳丹的地面上部分已經枯萎、養份都已集中在根部，藥農們將鳳丹小心地挖出來，先掐去根須，除去泥土，曬干，然后再用手從較細的側根開始，在粗端扭擰，使根皮破裂，順勢抽出除去泥土，曬干，然后再用手從較細的側根開始，在粗端扭擰，使根皮破裂，順勢抽出木芯。抽出木芯的丹皮經過刮皮、分檢、包裝等道工序后，就成為成品丹皮了。
藥用價值
鳳丹所含的化學成份有芍藥甙、丹皮酚、丹皮甙、丹皮多糖、苯甲酸、甾醇、揮發油等多種物；其中丹皮酚含量的高低是檢驗丹皮品質優劣的主要指標，主要加工產品為丹皮酚，用來做抗心血管系統疾病的藥物，還可作為牙膏、香皂、花露水等日化產品添加劑，如食品防腐、衛生保健等方面大有市場潛力。
